Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Il ponte tra freschezza e struttura: un rosso avvolgente, speziato e di grande equilibrio
Il Ripasso di Tommasi è un classico intramontabile che conquista per la sua morbidezza. Grazie al passaggio sulle nobili vinacce dell’Amarone, questo vino acquisisce una complessità superiore rispetto a un Valpolicella tradizionale, mantenendo però una bevibilità dinamica. È un rosso che sa di casa e di tradizione, capace di offrire un sorso ricco di frutto rosso maturo e calde note speziate. Perfetto per chi cerca un vino di corpo, ma agile e pronto per accompagnare con eleganza i piatti più gustosi della cucina italiana.
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Informazioni tecniche:
| Alcol | |
|---|---|
| CL | 75 |
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Tipologia | Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC |
| Vitigni | Corvina 70%, Rondinella 25%, Molinara 5% |
| Abbinamenti consigliati | Estremamente eclettico a tavola: perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti di vitello e pollame nobile. Si sposa benissimo con i primi piatti della tradizione veneta, come i bigoli al ragù d'anatra, o con taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura. Ottimo anche con funghi trifolati e piatti a base di tartufo nero. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore rosso rubino profondo con riflessi luminosi. Al naso sprigiona un bouquet intenso di ciliegia matura, prugna e sottili note di pepe nero e chiodi di garofano. Al palato è morbido, caldo e vellutato, con un tannino ben integrato e un finale persistente che richiama la frutta rossa sotto spirito. |
| Vinificazione | La prima fermentazione avviene in acciaio. Successivamente, in inverno, il vino viene "ripassato" sulle vinacce dell'Amarone, dando il via a una seconda fermentazione che ne aumenta la struttura e l'estrazione aromatica. Segue un affinamento di almeno un anno in grandi botti di rovere, che ne leviga il carattere rendendolo armonioso e complesso. |
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