Vignaioli del Morellino Roggiano di Scansano DOCG Biologico
Il volto biologico della tradizione maremmana
Il Roggiano Bio è l’essenza stessa di Scansano declinata nel massimo rispetto della natura. Questa versione biologica del celebre Roggiano non è solo un omaggio alla terra toscana, ma un impegno concreto verso la biodiversità e la purezza del frutto. È un vino che parla di colline battute dal vento marino e di suoli ricchi di arenaria, offrendo un’esperienza sensoriale autentica, priva di forzature, dove la struttura tipica del vitigno principe toscano incontra una freschezza vibrante e una pulizia aromatica d’eccezione.
Contiene solfiti
Vino Biologico
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Tipologia | Morellino di Scansano DOCG |
| Vitigni | Sangiovese 95%, Alicante 5% |
| Abbinamenti consigliati | Un rosso di grande versatilità gastronomica. Si sposa perfettamente con i piatti tipici della Maremma come il cinghiale in umido o l'acquacotta. Eccellente con carni rosse alla brace, primi piatti conditi con sughi di carne, salumi toscani saporiti e pecorini di media stagionatura. Sorprendente con una zuppa di legumi ben strutturata. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Alla vista si presenta di un rosso rubino pieno e luminoso. Al naso è intenso e fragrante, con dominanti note di marasca, piccoli frutti di bosco e prugna rossa, accompagnate da accenni floreali di violetta. Al palato è caldo e avvolgente, con un tannino ben presente ma già levigato e una piacevole sapidità che invita continuamente alla beva. Il finale è persistente e coerente con le note fruttate percepite all'olfatto. |
| Vinificazione | Le uve provengono esclusivamente da vigneti a conduzione biologica certificata. La raccolta avviene a perfetta maturazione fenolica. Dopo la fermentazione a temperatura controllata (circa 25°C) con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni, il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio. L'affinamento prosegue in vasche di acciaio per circa 6 mesi sulle fecce fini per preservare la freschezza e l'integrità del vitigno, prima di un breve riposo in bottiglia. |
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