Cantine Paolini “72 Filara” Inzolia Sicilia DOC
L’eleganza del tempo: un’Inzolia di carattere, sapida e dai riflessi dorati
La linea 72 Filara nasce per raccontare l’eccellenza dei singoli appezzamenti della cantina. Questa Inzolia 2024 si distingue per una personalità decisa: sebbene il vitigno sia noto per la sua delicatezza, la selezione dei filari operata dai tecnici di Paolini conferisce al vino una complessità aromatica e una persistenza notevoli. È un bianco che profuma di mandorle e di sole, perfetto per chi cerca un vino siciliano di spessore, capace di evolvere splendidamente nel calice e di accompagnare pasti eleganti.
Contiene solfiti
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 10 – 12 °C |
| Tipologia | Sicilia DOC |
| Abbinamenti consigliati | Ideale con primi piatti di mare strutturati, come una pasta con le sarde o spaghetti ai ricci di mare. Si accompagna egregiamente a pesci al forno con erbe aromatiche, carni bianche delicate e formaggi a media stagionatura. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore giallo paglierino con vividi riflessi dorati. Al naso emergono sentori di mandorla fresca, nespola e note di fieno ed erba secca tipiche del vitigno. Al palato è armonico, di buon corpo, con una sapidità minerale che bilancia la naturale morbidezza. |
| Vinificazione | Raccolta manuale dei grappoli dai filari più vocati. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con un periodo di macerazione a freddo prefermentativa per estrarre tutti i precursori aromatici. Segue un affinamento sulle fecce nobili che ne arricchisce la struttura. |
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