Zedda Piras – Mirto Rosso
L’anima selvaggia della Sardegna
Il Mirto Rosso Zedda Piras nasce dall’infusione idroalcolica di bacche di mirto sardo selezionate, raccolte a mano nel pieno della loro maturazione invernale. La forza di questo liquore risiede nella sua ricetta storica, che preserva l’intensità del frutto senza eccedere nella stucchevolezza. È un distillato di profumi: ogni sorso evoca il vento di maestrale e la vegetazione aspra e profumata dell’isola, rendendolo il simbolo dell’ospitalità sarda nel mondo.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,3 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 70 |
| Alcol | |
| Temperatura | Ghiacciato |
| Tipologia | Liquore di Bacche |
| Materia Prima | Bacche di Mirto Sardo (Myrtus communis) |
| Abbinamenti consigliati | È il digestivo per eccellenza, da servire rigorosamente in piccoli calici ghiacciati a fine pasto. In mixology, può essere utilizzato per dare una nota mediterranea e violacea a twist sul Negroni o per creare spritz alternativi e aromatici. Ottimo anche versato su un gelato alla crema o su dolci tipici come le seadas. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Alla vista si presenta di un violaceo intenso, quasi impenetrabile, con riflessi rubino. Al naso è un'esplosione balsamica: note nette di bacca di mirto, eucalipto, macchia mediterranea e cacao amaro. Al palato l'ingresso è avvolgente e vellutato; la dolcezza iniziale viene subito bilanciata da una piacevole nota tannica e amarognola, tipica del frutto. Il finale è lunghissimo, fresco e lascia una scia di erbe selvatiche e resina. |
| Vinificazione | Il processo segue la tradizione: le bacche mature vengono messe in infusione in alcol puro per un lungo periodo, permettendo l'estrazione naturale di oli essenziali, tannini e pigmenti. Dopo la svinatura (la separazione delle bacche), il liquido viene sapientemente miscelato con sciroppo di zucchero. La filtrazione finale garantisce la brillantezza cromatica, mentre il riposo in vasche d'acciaio stabilizza il bouquet aromatico. |
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