Paternoster Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore DOCG
L’aristocrazia del Vulture: potenza, profondità e longevità
Il Don Anselmo è molto più di un vino; è l’essenza stessa del vulcano spento che domina la Basilicata. Prodotto solo nelle annate migliori da vigne storiche situate a circa 600 metri di altitudine, questo Aglianico Superiore rappresenta la sintesi perfetta tra la forza austera del vitigno e l’eleganza conferita da un lungo affinamento. L’annata 2016 si presenta oggi in uno stato di grazia: un rosso maestoso, dal carattere vulcanico, capace di evolvere in bottiglia per decenni. Un vino per chi cerca l’emozione di un sorso complesso, profondo e indimenticabile.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,268 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 18-20 °C (si consiglia l'uso del decanter) |
| Tipologia | Aglianico del Vulture Superiore DOCG |
| Abbinamenti consigliati | Un vino che esige piatti di grande struttura: brasati al vino rosso, selvaggina da pelo (cinghiale, cervo), cosciotto d'agnello al forno e formaggi stagionati e piccanti. Splendido anche sorseggiato da solo come vino da meditazione davanti a un camino. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Rosso rubino profondo con riflessi granati. Il naso è un'esplosione di frutti neri maturi, cuoio, tabacco, liquirizia e una netta scia minerale che ricorda la grafite. Al palato è imponente, con tannini fitti ma nobili, una grande freschezza e un finale balsamico infinito. |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni. L'affinamento è lungo e meticoloso: 24 mesi in botti di rovere (per il 50% grandi e per il 50% barriques di secondo passaggio), seguiti da almeno 12 mesi di riposo in bottiglia. |
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