Puiatti Pinot Nero Friuli DOC
L’eleganza essenziale senza forzature
Il Pinot Nero di Puiatti è un manifesto della filosofia produttiva della cantina: “Save the Variety”. In un territorio come il Friuli, vocato alla produzione di grandi bianchi, Puiatti riesce a interpretare il più nobile e difficile dei vitigni a bacca rossa con una pulizia stilistica disarmante. Eliminando l’uso del legno, la cantina preserva l’integrità del frutto e la fragranza originaria, offrendo una versione del Pinot Nero che punta tutto sulla verticalità, sulla finezza e sulla tensione. È un vino contemporaneo, sottile e raffinato, dedicato a chi cerca l’anima nuda del vitigno, libera da sovrastrutture e fedele al clima fresco e ventilato del Friuli Venezia Giulia.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,434 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 7 × 7 × 30 cm |
| Alcol | |
| Temperatura | 14 – 16 °C |
| Tipologia | Friuli DOC |
| Abbinamenti consigliati | Un rosso estremamente versatile. Si abbina perfettamente a carni bianche, pollame nobile (anatra o piccione) e piatti a base di funghi. Grazie alla sua freschezza e alla trama tannica sottile, è uno dei pochi rossi che può accompagnare egregiamente zuppe di pesce saporite o tonno alla griglia. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Rosso rubino scarico e trasparente, come da tradizione varietale. Al naso è una danza di piccoli frutti rossi: ribes, lampone e fragoline di bosco, con una sfumatura di petalo di rosa e pepe bianco. Al palato è teso, agile e minerale, con una scia sapida che rende il sorso lungo e rinfrescante. |
| Vinificazione | Raccolta manuale a metà settembre. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio a temperatura controllata, seguita dalla maturazione nei medesimi contenitori. La scelta di non utilizzare il legno (metodo Puiatti) garantisce la massima espressione dei profumi primari dell'uva e un profilo organolettico cristallino. |
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