Tommasi “Arele” Rosso Verona IGT
L’appassimento parziale nel cuore di Verona
Questo vino rappresenta un ponte perfetto tra la freschezza dei rossi d’annata e la complessità dell’Amarone. Il nome “Arele” si riferisce alle tradizionali stuoie di canna su cui, un tempo, venivano poste le uve a riposare. Tommasi utilizza infatti una tecnica di appassimento parziale: una parte delle uve viene lasciata appassire per circa 30 giorni, concentrando zuccheri, colore e aromi. Il risultato è un Rosso Verona IGT di grande equilibrio, che unisce la bevibilità e la fragranza dei vitigni autoctoni a una morbidezza e una rotondità superiori.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,200 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Tipologia | Rosso Verona IGT |
| Vitigni | Corvina Veronese, Rondinella, Oseleta e Merlot |
| Abbinamenti consigliati | Alla vista sfoggia un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso è ricco e invitante, con un bouquet che spazia dalla frutta rossa matura (prugna, ciliegia sotto spirito) a note dolci di vaniglia e cacao, derivanti dal passaggio in legno. Al palato è vellutato e avvolgente; i tannini sono morbidi e levigati, sostenuti da una buona freschezza che rende il sorso armonico e persistente, con un finale che richiama la frutta secca e le spezie dolci. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Rosso rubino brillante, con un profumo fragrante, vinoso, con note di ciliegia, marasca, fragola, lampone, ribes e accenni di spezie. Il gusto è asciutto, morbido, caratterizzato dalle medesime sensazioni all’olfatto, con considerevole bevibilità. |
| Vinificazione | Le uve fresche vengono vinificate subito dopo la raccolta, mentre una selezione accurata viene posta in appassimento. Successivamente, i due mosti vengono uniti per completare la fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Il vino matura poi per un periodo di 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, un affinamento che permette di integrare la concentrazione dell'appassimento con l'eleganza del legno, stabilizzando il colore e affinando il bouquet. |
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