Per la sua spiccata aromaticità e freschezza, è il compagno ideale per antipasti leggeri, piatti a base di asparagi e insalate di mare. Si sposa magnificamente con la cucina di montagna, come canederli allo speck in brodo o formaggi freschi di capra. Eccellente anche con la cucina asiatica non troppo piccante, come sushi, sashimi e tempura di verdure, dove la sua acidità pulisce perfettamente il palato.

Alla vista brilla di un giallo paglierino chiaro con luminosi riflessi verdolini. Il naso è un bouquet delicato ma tipicamente aromatico: spiccano note di erbe aromatiche fresche, fiori di sambuco e muschio bianco, accompagnate da sottili sentori di pesca bianca e noce moscata. Al palato colpisce per la sua freschezza croccante e la spiccata sapidità minerale. Il sorso è snello, elegante e teso, con un finale piacevolmente aromatico e di ottima persistenza che richiama le erbe alpine.

La qualità inizia con una selezione rigorosa delle uve in vigna. In cantina, i grappoli subiscono una pressatura soffice, seguita dalla fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura rigorosamente controllata. Per preservare intatti i profumi varietali e la naturale vivacità del vino, non viene svolta la fermentazione malolattica. Il vino affina per alcuni mesi sui propri lieviti in acciaio prima dell'imbottigliamento, acquisendo struttura senza perdere la sua proverbiale verticalità.