Grazie alla sua spiccata freschezza e al bouquet fragrante, è ideale come aperitivo. Si accompagna perfettamente ad antipasti magri, piatti a base di pesce bollito o grigliato, crostacei e fritture di paranza. Eccellente anche con primi piatti leggeri, come spaghetti alle vongole o risotti alle verdure, e con formaggi freschi a pasta filata.

Si presenta con un colore giallo paglierino scarico, attraversato da brillanti riflessi verdolini. Al naso è un’esplosione di note fruttate e floreali: spiccano la mela golden, la pera e i fiori di zagara, con un leggero accenno aromatico tipico del moscato. Al palato è snello, vivace e sapido; la chiusura è pulita, con un finale che richiama gli agrumi e la freschezza del frutto appena colto.

La raccolta avviene nelle prime ore del mattino per preservare i precursori aromatici delle uve. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Per mantenere intatta la fragranza e la spinta acida, il vino non svolge la fermentazione malolattica e affina esclusivamente in acciaio per alcuni mesi sulle fecce fini. Anche per questo bianco, il riposo finale avviene nelle fresche grotte naturali di tufo dell'azienda.