Castello Banfi “Cum Laude” Rosso Toscana IGT 2020
L’eccellenza del blend: un rosso potente, vellutato e di grande respiro internazionale
Il Cum Laude è il risultato di una selezione meticolosa di quattro vitigni che convivono in perfetta armonia nei vigneti della tenuta Banfi. Se il Sangiovese apporta l’eleganza e la freschezza tipica toscana, il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Syrah arricchiscono il sorso con struttura, rotondità e una speziatura intrigante. È un vino pensato per chi cerca la complessità di un grande rosso senza rinunciare alla piacevolezza e a una trama tannica perfettamente levigata dal legno. Un vino che, come suggerisce il nome, raggiunge il massimo dei voti per equilibrio e personalità.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 18 – 20 °C |
| Tipologia | Rosso Toscano IGT |
| Vitigni | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah |
| Abbinamenti consigliati | Si sposa divinamente con piatti strutturati della cucina toscana e internazionale: pappardelle al ragù di cinghiale, tagliata di manzo ai porcini, stufati e carni arrosto. Eccellente con formaggi stagionati e saporiti come il Pecorino Toscano DOP o il provolone del monaco. Ottimo anche per accompagnare grigliate miste di carne. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore rosso rubino profondo e impenetrabile. Al naso è un bouquet complesso di frutti neri (mora e prugna) intrecciati a note di vaniglia, liquirizia, caffè tostato e un tocco di pepe nero. Al palato è denso, voluminoso e caldo; i tannini sono straordinariamente dolci e vellutati, conducendo verso un finale lungo e persistente con richiami balsamici. |
| Vinificazione | I quattro vitigni vengono vinificati separatamente in combinazioni di acciaio e tini di legno a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, avviene l'assemblaggio (il blend) e il vino inizia il suo percorso di maturazione in barrique di rovere francese. Questo passaggio permette di armonizzare le diverse anime dei vitigni, donando al Cum Laude la sua celebre struttura setosa. |
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