Per la sua intensa aromaticità e struttura, è il partner ideale per piatti ricchi e speziati. Si sposa perfettamente con la cucina asiatica, in particolare piatti al curry, gamberi allo zenzero o sushi con wasabi. È superbo con i crostacei (aragosta e astice), con i formaggi erborinati o a crosta lavata molto saporiti. Tradizionalmente, accompagna magnificamente i piatti della cucina tirolese a base di speck e formaggi di malga.

Nel calice brilla di un giallo paglierino intenso con caldi riflessi dorati. Al naso esplode in un bouquet inconfondibile e seducente: intense note di petali di rosa, litchi e garofano si fondono a sentori speziati di cannella e zafferano. Al palato è pieno, vellutato e di grande corpo. La ricchezza estrattiva è magistralmente bilanciata da una freschezza sottile che rende il sorso armonico, chiudendo su un finale lunghissimo che richiama le note esotiche e floreali avvertite al naso.

Le uve vengono raccolte al perfetto stadio di maturazione per massimizzare il corredo aromatico. In cantina avviene una breve macerazione a freddo delle uve pigiate per estrarre i profumi dalle bucce, seguita da una pressatura soffice e da una decantazione statica del mosto. La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Il vino affina per diversi mesi sui propri lieviti (fecce fini) sempre in acciaio, acquisendo struttura, stabilità e complessità senza l'ausilio del legno, per preservare la purezza varietale.