La Grappa Marzemino è perfetta per chi cerca un fine pasto elegante e non aggressivo. Va servita in calici a tulipano di medie dimensioni, lasciandola respirare per qualche istante per permettere alle note di sottobosco di emergere. Si sposa magnificamente con la pasticceria tipica trentina, come i canederli dolci alle prugne o lo zelten, ma accompagna con grazia anche dessert a base di frutti rossi e crostate di ciliegie. Grazie alla sua morbidezza, è un'ottima scelta anche per chi si approccia per la prima volta al mondo dei distillati puri.

Alla vista si presenta cristallina e di grande brillantezza. Al naso l'impatto è immediato e caratteristico: un bouquet intenso di piccoli frutti rossi, dove spiccano la mora e il lampone, accompagnati dalla tipica nota floreale di viola mammola che contraddistingue il vitigno. Al palato l'ingresso è suadente e armonioso; la struttura è presente ma mai spigolosa, con una sensazione di calore avvolgente che richiama la marasca matura. Il finale è pulito, persistente e lascia un retrogusto delicatamente fruttato e vinoso.

Per la linea anniversario "110 Anni", Giori seleziona solo vinacce di Marzemino di altissima qualità, distillate subito dopo la svinatura per preservare la carica aromatica del mosto. Il processo di distillazione avviene in alambicchi discontinui a bagnomaria, un metodo lento che permette di estrarre selettivamente le componenti più profumate e nobili. Dopo la distillazione, la grappa riposa in serbatoi di acciaio inossidabile per diversi mesi; questo periodo di affinamento "a freddo" è fondamentale per permettere ai profumi del bosco e del fiore di integrarsi perfettamente, garantendo un equilibrio impeccabile.