De Biase Nettare Dell’Enotria Rosso Grottino di Roccanova DOP
Il respiro delle grotte nel cuore dell’Enotria
Il Nettare Dell’Enotria è un omaggio alla storia millenaria della Basilicata, terra che gli antichi Greci chiamavano “terra del vino”. Questo Grottino di Roccanova nasce in un microclima unico, tra il Parco Nazionale del Pollino e le colline argillose della Val d’Agri. La sua particolarità risiede nel legame indissolubile con le storiche grotte scavate nell’arenaria, dove il vino tradizionalmente riposa a temperatura costante. È un rosso schietto, biologico e vegano, che racchiude in sé il calore del sole lucano e la freschezza delle altitudini appenniniche, offrendo un sorso autentico e privo di artifizi.
Contiene solfiti
Vino Biologico
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Tipologia | Grottino di Roccanova DOP Rosso |
| Vitigni | Sangiovese (min. 60%), Cabernet Sauvignon, Malvasia Nera di Basilicata, Montepulciano |
| Abbinamenti consigliati | Si sposa magnificamente con la cucina lucana, dai cavatelli al sugo di carne ai formaggi stagionati come il Pecorino di Filiano. Eccellente con carni rosse alla brace, agnello al forno, salumi saporiti e primi piatti strutturati. La sua naturale freschezza lo rende adatto anche ad accompagnare zuppe di legumi arricchite con crostini e olio extravergine d'oliva. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Alla vista presenta un colore rosso rubino intenso e vibrante. Al naso sprigiona un bouquet fragrante dominato da sentori di marasca, prugna e piccoli frutti rossi di bosco, con un leggero richiamo floreale e una sottile scia minerale. Al palato è equilibrato, asciutto e di piacevole bevibilità; i tannini sono morbidi e ben integrati, con un finale pulito che ritorna sulle note fruttate percepite all'olfatto. |
| Vinificazione | Prodotto da vigneti coltivati con metodi biologici e vegani su terreni sabbiosi-argillosi a circa 400-500 metri s.l.m. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata con un prolungato contatto tra mosto e bucce per l'estrazione naturale di colori e aromi. Il vino affina esclusivamente in vasche di acciaio per circa 9 mesi, preservando la freschezza e la tipicità dei vitigni autoctoni, prima di essere imbottigliato. |
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