Duca di Salaparuta Kados Sicilia DOC
L’eleganza evoluta del Grillo d’altura
Kados è l’espressione più raffinata e complessa che Duca di Salaparuta dedica al Grillo, vitigno principe della Sicilia occidentale. Prodotto con uve provenienti dalla Tenuta di Risignolo, situata su colline accarezzate dai venti marini, questo vino si distingue per una personalità aristocratica e una struttura superiore. A differenza dei bianchi più semplici, Kados affronta un accurato affinamento che ne esalta la longevità e la ricchezza estrattiva, offrendo un equilibrio perfetto tra la verticalità minerale del vitigno e una morbidezza avvolgente. È un bianco di grande stoffa, pensato per chi cerca un’esperienza sensoriale profonda e territoriale.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,200 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 10 – 12 °C |
| Tipologia | Sicilia DOC |
| Abbinamenti consigliati | Grazie alla sua struttura importante e alla persistenza aromatica, Kados predilige piatti elaborati. È eccellente con crostacei nobili (aragosta, astice), pesce al forno in crosta di sale e primi piatti saporiti della cucina siciliana, come i busiati con pesto alla trapanese. Si sposa armoniosamente anche con carni bianche delicate, terrine e formaggi a media stagionatura. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Morbido, fresco, sapido e minerale, ricco e fruttato, dalla persistenza speziata. Ricco e articolato, di frutta bianca matura, spezie delicate, erbe aromatiche essiccate e acqua di mare. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con estrema cura. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione inizia in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e si completa, per una parte della massa, in piccoli fusti di rovere. Questo passaggio cruciale, seguito da un affinamento sulle fecce fini per circa 6 mesi, dona al vino complessità e rotondità senza coprire la freschezza del frutto. Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa ulteriormente in cantina per raggiungere la perfetta armonia. |
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