Ippolito 1845 “I Mori” Calabria Rosso IGT
L’incontro perfetto: la forza del Gaglioppo e l’eleganza del Cabernet in un rosso avvolgente e moderno
“I Mori” è un omaggio alla storia e agli scambi culturali che hanno attraversato la Calabria. In questo vino, la famiglia Ippolito ha saputo far convivere l’anima selvatica e mediterranea del Gaglioppo con la nobiltà internazionale del Cabernet Sauvignon. Il risultato è un rosso armonico, dal carattere deciso ma estremamente piacevole, capace di mettere d’accordo i palati più tradizionali con quelli che cercano un sorso più morbido e strutturato. Un vino versatile e materico, che racconta una Calabria aperta al mondo senza mai dimenticare le proprie radici.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Tipologia | Calabria Rosso IGT |
| Abbinamenti consigliati | Si sposa magnificamente con piatti strutturati: arrosti di carne rossa, grigliate miste, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con le specialità locali calabresi a base di carne di maiale e piatti arricchiti da salse saporite e speziate. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore rosso rubino profondo. Al naso offre un bouquet intenso di frutti di bosco maturi, prugna e marasca, impreziosito da eleganti note di vaniglia, cioccolato e tabacco derivanti dal passaggio in legno. Al palato è pieno, caldo e rotondo, con tannini vellutati e un finale lungo e piacevolmente tostato. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte a mano a piena maturazione. La fermentazione avviene separatamente per le due varietà in vasche d'acciaio con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura in barrique di rovere francese per circa un anno, processo che ne leviga la struttura e ne arricchisce il profilo aromatico. |
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