Paolo Leo “Mora Mora” Malvasia Nera Salento IGT
L’anima profumata del Salento: un sorso vellutato tra fiori e frutti neri
Il “Mora Mora” di Paolo Leo è un vino che incanta per la sua intensità aromatica e la sua straordinaria piacevolezza. Prodotto interamente con uve Malvasia Nera, un vitigno storico spesso usato in assemblaggio ma che qui brilla in purezza, questo rosso deve il suo nome ai richiami di mora selvatica che dominano il bouquet. È un vino che sa essere al contempo profondo e leggiadro, con una struttura vellutata che avvolge il palato senza mai risultare pesante. Un’eccellenza salentina per chi cerca un rosso distintivo, elegante e dalla spiccata personalità mediterranea.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Tipologia | Salento IGT Rosso |
| Vitigni | Malvasia Nera 100% |
| Abbinamenti consigliati | Si sposa a meraviglia con carni rosse alla brace, arrosti di vitello e primi piatti saporiti come le orecchiette al sugo di carne. Ottimo con formaggi di media stagionatura, salumi dop e piatti a base di funghi. La sua morbidezza lo rende perfetto anche per abbinamenti con piatti agrodolci. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore rosso rubino profondo. Al naso sprigiona un bouquet intenso di more mature, ciliegie nere e delicate note floreali di viola, accompagnate da un soffio speziato di vaniglia. Al palato è morbido, vellutato, con tannini fini e un finale lungo e piacevolmente fruttato. |
| Vinificazione | Le uve vengono diraspate e fermentate a temperatura controllata (22-24 °C) per circa 8-10 giorni. Segue la fermentazione malolattica in acciaio e un successivo affinamento in barrique di rovere francese e americano per circa 3 mesi, che ne ingentilisce la struttura senza coprire il frutto. |
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