Ippolito 1845 “Pesca Nera” Calabria Rosato IGT
Il lato intenso del rosa: un rosato materico, avvolgente e dalla personalità fuori dal comune
Il Pesca Nera è un omaggio alla rarità. Prodotto con uve Greco Nero in purezza, un vitigno autoctono calabrese difficile da coltivare ma generoso nei risultati, questo vino si distingue per una complessità che va ben oltre il classico rosato da aperitivo. Il suo nome evoca la polpa succosa del frutto, ma nasconde anche il richiamo al vitigno d’origine. È un vino che non ha paura del tempo, caratterizzato da una freschezza vibrante e da un corpo solido che lo rendono perfetto per chi cerca un rosato gastronomico, capace di accompagnare con disinvoltura anche piatti complessi e speziati.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 12 – 14 °C |
| Tipologia | Calabria Rosato IGT |
| Abbinamenti consigliati | Un rosato di grande versatilità gastronomica. Eccellente con zuppe di pesce saporite, guazzetti, salmone alla griglia e tonno scottato. Si sposa incredibilmente bene con carni bianche, primi piatti con pomodoro fresco e basilico, e piatti della cucina asiatica o leggermente piccanti. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore rosa cerasuolo intenso e brillante. Al naso colpisce per le note fragranti di pesca a polpa gialla, pompelmo rosa e piccoli frutti rossi, arricchite da un soffio minerale. Al palato è pieno, succoso e persistente, con una sapidità marcata che sostiene la morbidezza del frutto in un finale armonico. |
| Vinificazione | Raccolta manuale delle uve e macerazione pellicolare a bassa temperatura per alcune ore per estrarre il colore e la struttura necessari. La fermentazione avviene rigorosamente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Il vino sosta poi sulle fecce fini per arricchirsi in complessità prima di essere preparato per l'imbottigliamento. |
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