Grazie al suo equilibrio tra sapidità e morbidezza, è un vino estremamente eclettico. È perfetto come aperitivo, ma dà il meglio di sé con antipasti a base di salumi dolci (come il crudo di Parma), crostacei e tartare di pesce. Si sposa armoniosamente con risotti alle verdure, piatti della cucina asiatica non troppo piccanti e zuppe di pesce leggere. Eccellente anche in abbinamento a carni bianche fredde o formaggi freschi.

Alla vista incanta con il suo colore rosa tenue dai riflessi ramati e brillanti. Il profilo olfattivo è delicato e fragrante: emergono note di piccoli frutti rossi, come la fragolina di bosco e il lampone, intrecciate a sentori floreali di rosa e acacia, con un leggero accenno di pera matura. Al palato è fresco, asciutto e sapido. La sottile struttura regala una sensazione vellutata, mentre la vivace acidità conduce a un finale pulito, persistente e piacevolmente agrumato.

La particolarità di questo vino risiede nella gestione della prima fase di lavorazione. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una pigiatura soffice; il mosto rimane a contatto con le bucce ramate per un tempo brevissimo a bassa temperatura, quanto basta per estrarre la tipica tonalità "blush". Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi primari. Il vino affina poi per alcuni mesi in acciaio sui propri lieviti fini per acquisire rotondità e stabilità aromatica prima dell'imbottigliamento.