Augusto De Nardis Roero Arneis DOC
Il “birichino” del Roero: eleganza ribelle tra sabbie e fossili
L’Arneis di Augusto De Nardis è l’espressione pura di un vitigno che ha rischiato l’estinzione e che oggi rappresenta l’orgoglio bianco del Piemonte. Il nome “Arneis”, che nel dialetto locale indica una persona estroversa e un po’ testarda, descrive perfettamente il carattere di questo vino: originale, vivace e profondamente legato alle colline sabbiose del Roero. È un bianco che rifugge la banalità, offrendo un sorso che sa di sole, di brezza collinare e di una tradizione contadina riscoperta con moderna eleganza.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 8 – 10 °C |
| Tipologia | Roero Arneis DOCG |
| Abbinamenti consigliati | Eccellente come aperitivo di classe, trova il suo abbinamento d'elezione negli antipasti della tradizione piemontese, come il vitello tonnato o le verdure in pastella. Si sposa armoniosamente con i risotti alle erbe, i primi piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche delicate come il pollo alle mandorle. Ottimo anche in compagnia di formaggi freschi e cremosi. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Il calice si tinge di un giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini. Al naso è un'esplosione di freschezza: note di fiori di acacia e biancospino si intrecciano a sentori fruttati di pesca bianca, mela verde e nespola. Al palato è secco e armonioso, caratterizzato da una vibrante vena minerale e da un finale piacevolmente persistente con il tipico richiamo ammandorlato. |
| Vinificazione | Le uve provengono da vigneti situati su suoli ricchi di sabbie e marne calcaree. La vinificazione segue un protocollo rigoroso per preservare gli aromi primari: dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il vino riposa sui propri lieviti per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento, processo che ne esalta la struttura e la complessità aromatica senza alterarne la naturale freschezza. |
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